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日光では日光東照宮をはじめとする社寺を中心に、「京湯葉」とは異なる、特徴的な「日光湯波」など独自に発展した食文化が根付いています。また栃木県は、広大な平坦な土地、豊かな美しい水、穏やかな気候に恵まれ、豊富な農作物だけでなく、清流で育てられたイワナなどの川魚など、様々な食材が揃っています。
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季節の会席

界 日光のご夕食には、旬の食材を様々な調理法でご堪能頂ける日本料理をご用意しております。 日光彫の美しい器に盛られた湯波の煮凝り仕立ての先付から始まり、季節の八寸の取り合わせ、ヤシオマスなどの素材を引立てる為に各々に味付けされたお造りなど、華やかな会席料理。メインの台のものは、栃木県で採取される「大谷石(おおやいし)」で作ったオリジナルの器で牛肉を蒸しあげます。素材本来の甘み・旨みが凝縮された一品です。

季節の特別会席~東照七彩ちらし会席~

豪華絢爛な社殿が特徴的な日光東照宮を彷彿とさせる艶やかな特別会席です。 徳川家康公が好んで食べたと言われる鯛はお吸い物に。お食事の最後には、東照宮の建造物に用いられた七色を彩り美しい食材で仕上げた、目にも楽しい「東照七彩ちらし」をご用意いたします。徳川家康公御鎮座400年記念に沸き立つ東照宮詣での後に、華やかな会席をお楽しみ下さい。
東照七彩を彩る食材―(黒)キャビア (白)鯛 (金)金粉 (朱)車海老 (黄土)錦糸卵 (群青)茄子 (緑青)絹さや

プライベートな時間を大切にするお食事処

回廊を進んだ先には、プライベート感ある半個室のお食事処をご用意しております。 毎晩、ご当地楽「日光下駄談義」が催される檜造りの能舞台や、日光で見ることのできる様々な植物が描かれた天井絵もお食事と合わせてお楽しみいただけます。

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